Conservar peras e maçãs

Se manuseadas com cuidado e colocadas no ambiente certo, as frutas do seu jardim podem ser armazenadas por várias semanas ou até meses.

Alguns factos:

Os cultivares de maturação tardia podem ser armazenados por mais tempo do que os cultivares mais precoces;
As maçãs ou pêras que caíram da árvore estão demasiado maduras para serem armazenadas
Evite armazenar maçãs ou pêras perto de cebolas ou batatas pois podem absorver-lhes o sabor e amadurecer prematuramente.

Variedades Precoces e Tardias

Dentro das maçãs mais conhecidas a "Gala" é normalmente a mais precoce porque a sua colheita é feita em meados de Agosto. A "Golden" ou a "Fuji" são versões procuradas mais tardias sendo a sua colheita feita a partir do meio de Setembro.

Exemplos conhecidos de pereiras que produzem fruto mais precocemente e podem ser colhidas a partir de agosto são a "Conference" ou a "Rocha". Não deixe de experimentar variedades mais tardias conhecidas mundialmente como a "Comice" ou a "Concorde"

Quando armazenar?

As frutas podem ser armazenadas do final do outono ao final do inverno.

As maçãs e pêras de variedades precoces podem geralmente ser armazenadas por um período até 2 meses enquanto as variedades tardias podem chegar até 6 meses num perfeito estado de conservação.

Como armazenar?

Uma garagem ou uma adega são lugares indicados desde que:

a temperatura seja razoavelmente uniforme: entre 3 e 7 ° C para maçãs e mais frio para as pêras, claro que se dispuser de espaço no frigorífico ou se tiver uma arca é ideal;
haja boa ventilação e alguma humidade;
seja um lugar escuro;
esteja livre de ratos e outros animais

Os passos para a conservação perfeita

Encontre recipientes como caixas de papelão, madeira ou bandejas de poliestireno (as da carne embalada, por exemplo).
Colocar numa prateleira de ripas permitirá uma boa circulação de ar pelas laterais e por cima, ajudando à sua conservação.
Selecione frutas de tamanho médio, pouco maduras e sem manchas, de preferência com o "pé" intacto.
Coloque as frutas numa única camada, sem se tocarem, para evitar hematomas. Se necessário, as maçãs podem ser empilhadas umas sobre as outras mas, nesse caso, será mais indicado usar um recipiente com as laterais abertas para permitir um melhor fluxo de ar.
Ao separar as frutas por variedades evitará que as de maturação mais precoce acelerem o amadurecimento das mais tardias. Rotule as caixas.
Mantenha as frutas longe de odores fortes que possam contaminá-las, como tintas, fertilizantes ou cebolas.

Problemas comuns

As peras têm tendência para amadurecer mais rapidamente e por isso convém verificar com regularidade o seu estado de conservação. Em condições de armazenamento quentes, elas amolecem ligeiramente quando maduras, mas em condições frias a maturação será indicada por uma leve mudança na cor. Leve-as para casa para amadurecerem mais um ou dois dias antes de as comer.
Os gases libertados por peras ou maçãs maduras podem acelerar o amadurecimento das restantes frutas ao redor.
A podridão de algum fruto pode disseminar doenças para os outros. Descarte qualquer fruto que apresente sinais de podridão.

Medidas extras, como embrulhar as maçãs individualmente em jornal ou outro papel, podem ajudá-las a durar mais tempo, mas serão um obstáculo para a inspeção regular.

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informação obtida essencialmente através do website da Royal Horticultural Society - www.rhs.org.uk